Pisco Sour
Peruanisches Nationalgetränk
Genossen unter anderem an unserem ersten Abend in Cusco - in Ruben‘s Mini-Restaurant in der Calle Procuradores - nach einer nervenzehrenden Reise mit Diskussionen bei der Migrationsbehörde, Frachtraum-Check und Spürhunden.
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2 Drinks
Zutaten​​
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12 cl Pisco (peruanischer Weinbrand, den du im Spezialitätengeschäft findest)
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6 cl Limettensaft
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4 cl Zuckersirup (alternativ 2 cl Agavendicksaft)
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1 Eiweiss
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einige Spritzer Amargo Chuncho (peruanischer Bitterlikör)
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genug Eiswürfel
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Zubereitung
Pisco, Zuckersirup, Limettensaft und Eiweiss in einen Shaker geben, 20 Sekunden lang schütteln. Eiswürfel in den Shaker geben, nochmals 10 Sekunden lang kräftig schütteln, auf 2 Gläser verteilen. Kurz waren, bis sich der Eiweissschaum abgesetzt hat, dann jeweils 3 Spritzer Amargo auf den Schaum geben.
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Feinschmeckertipp
Miri schmeckt die Alternative ohne Eiweiss namens Chilcano hervorragend. Fülle dafür einige Eiswürfel in ein Glas, giesse 6 cl Pisco, den Saft einer halben Limette und 3 Spritzer Amargo hinein und fülle das Glas mit Ginger Ale auf. Falls du magst, kannst du sowohl Pisco Sour als auch Chilcano mit Limettenscheiben oder Schalenstreifen dekorieren.